Orek Tempe Spesial

Orek tempe selalu menjadi lauk favorit keluarga. Agar lebih istimewa, tambahkan bahan-bahan lain. Dengan petai dan telur puyuh, misalnya.

Bahan Orek Tempe Spesial :

• minyak untuk menumis
• 4 bh bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• ½ bh bawang bombai, iris tipis
• 2 cm lengkuas, ­memarkan
• 1 btg serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 10 bh cabai hijau, iris tipis
• 5 bh cabai merah, iris ­tipis
• 1 bh tomat, potong-potong
• 150 gr udang segar
• 250 gr tempe, potong miring tipis, goreng setengah matang
• 10 btr telur puyuh rebus
• 1 papan petai, belah 2 bagian
• 100 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm kecap manis
• penyedap rasa jika suka

Cara membuat Orek Tempe Spesial :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, daun salam, lengkuas, serai, jahe, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, dan tomat, masak hingga layu.
3. Tambahkan udang, masak sampai berubah warna, masukkan tempe, telur puyuh dan petai, aduk rata. Masukkan air, garam, gula pasir, kecap manis, dan penyedap rasa. Masak sampai matang.